¿Cuándo deben cambiarse los guantes desechables durante la preparación de alimentos? Elija la mejor respuesta.
a.Cuando se rompen, se ensucian, al cambiar de tarea, o tras cuatro horas de uso continuo con el mismo alimento
b.Solo al final del turno, cuando el par se tira a la basura junto con el mandil sucio del cocinero
c.Cuando el encargado revisa la línea y le dice al cocinero que cambie a un par nuevo
d.Una vez cada cuatro horas de uso continuo, sin importar roturas, suciedad, o cambios de tarea
Explicación
Los guantes deben cambiarse cuando se rompen o ensucian, al cambiar de tarea o alimento, después de manejar carne cruda antes de tocar alimentos listos para comer, y al menos cada cuatro horas de uso continuo. Esperar al final del turno deja que la contaminación se acumule por horas, y el cambio nunca debe depender de que un gerente lo note. Las cuatro horas son un tope, no toda la regla: por sí solas ignoran roturas, suciedad y cambios de tarea, por eso no es la mejor respuesta.
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