Vệ sinh cá nhânCâu 55 / 319
Luật California yêu cầu nhân viên thực phẩm rửa tay bằng nước có nhiệt độ ít nhất là bao nhiêu?
a.Nước máy lạnh ở bất kỳ nhiệt độ nào
b.100°F (khoảng 38°C)
c.75°F (khoảng 24°C)
d.120°F (khoảng 49°C) hoặc nóng hơn
Giải thích
California Retail Food Code đặt nhiệt độ nước tối thiểu là 100°F tại bồn rửa tay để xà phòng tạo bọt tốt và dầu mỡ bong khỏi da mà không làm bỏng nhân viên.
Trích dẫn luật: Cal. H&S Code §113953Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Tính riêng bước chà xà phòng, tay phải được làm bọt bao lâu trước khi rửa sạch?
- Sau khi rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy dùng một lần, nhân viên nên làm gì tiếp theo tại bồn rửa?
- California cấm nhân viên thực phẩm chạm vào thực phẩm ăn liền bằng tay trần. Mục nào sau đây được coi là thực phẩm ăn liền?
- Khi nào nhân viên thực phẩm có thể dùng dung dịch sát khuẩn tay thay cho xà phòng và nước ấm?
- Một đầu bếp vừa chia xong thịt bò xay sống và được yêu cầu bày salad rau xanh. Quy trình đúng là gì?
- Trong quá trình sử dụng liên tục, găng tay dùng một lần tối thiểu phải được thay bao lâu một lần?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra