交叉污染与过敏原第 143 / 319 题
顾客告诉服务员她对坚果(tree nuts)过敏。下列哪一种不属于坚果,因此对该特定过敏原而言对她是安全的?
a.杏仁
b.花生
c.腰果
d.开心果
解析
花生属于豆科植物,并非坚果。它在地下豆荚中生长,而坚果(杏仁、腰果、开心果、核桃、山核桃、榛子、巴西果、夏威夷果、松子等)则长在树上。花生本身仍是Big 9过敏原之一,应同时与顾客确认两类过敏。
法律依据: FALCPA (21 U.S.C. §343)免费刷完整 319 道题库 — 无需注册。