备餐厨师正在为一位对小麦过敏的顾客准备无过敏原沙拉。下列哪一步是错误的？

解析

接触过小麦的夹子上残留有肉眼看不见的过敏原。用它装无过敏原沙拉会造成交叉接触。所有接触无过敏原餐品的器具都必须经过清洗消毒，或更换为干净的器具。