交叉污染与过敏原第 151 / 319 题
员工把同一块湿抹布从生鸡肉砧板拿到沙拉操作台，再拿去擦开罐器手柄。该做法的主要问题是：
a.湿抹布会留下顾客可见的水痕
b.湿抹布比干毛巾干得更快
c.抹布会将病原体和过敏原从一个表面物理传播到另一个表面，必须在两次使用之间存放在消毒液中，并仅用于专用的单一任务
d.Cal/OSHA禁止使用湿抹布
解析
跨多个区域使用同一块抹布会粘附生肉汁、过敏原和化学品，并把它们涂到所有接触的表面。湿抹布必须在使用间隙浸泡在消毒液中，仅用于专用任务，弄脏后即洗涤或更换。
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