疾病报告第 162 / 319 题
为什么甲型肝炎对餐厅管理而言尤其危险？
a.只通过呼吸道飞沫传播，绝不会通过食品
b.成年人感染无害，从不引发暴发
c.潜伏期长达15-50天，感染员工在症状出现前可能已传播数周，并且该疾病可通过疫苗预防
d.在1小时内引起立即呕吐，顾客可立刻察觉
解析
甲型肝炎病毒潜伏期为15-50天（平均约28天）。受感染员工在黄疸出现前数周即可通过粪便排毒，悄然污染即食食品。因其可由疫苗预防，CDC建议食品从业人员接种疫苗，特别是在已知暴露或暴发后。
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