在测量了生鸡肉的温度之后，接着要测量熟蔬菜的温度，厨师应该如何处理探针温度计？

解析

探针温度计会直接接触食品，可能在不同食品之间传播病原体。两次使用之间——尤其是生食与即食食品之间或不同蛋白质之间——探针必须像其他接触食品的工具一样进行清洗、漂洗、消毒。可以使用酒精棉片或标注可用于食品接触的消毒湿巾作为快速方法。