清洁与消毒第 21 / 319 题
高温机械洗碗机的终冲洗水到达餐具表面时，温度至少应达到多少？
a.120°F（49°C）
b.140°F（60°C）
c.160°F（71°C）
d.180°F（82°C）
解析
高温洗碗机的终冲洗水必须达到能够消毒的温度，标准要求是在喷淋管处至少 180°F。某些专门设计的单温固定架式机器经标识后可在 165°F 运行。
法律依据: Cal. H&S Code §114125免费刷完整 319 道题库 — 无需注册。
高温洗碗机的终冲洗水必须达到能够消毒的温度，标准要求是在喷淋管处至少 180°F。某些专门设计的单温固定架式机器经标识后可在 165°F 运行。
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