Reporte de EnfermedadesPregunta 157 de 319
Un manipulador de alimentos diagnosticado con E. coli productora de toxina Shiga (STEC), como O157:H7, podría transmitir una complicación grave si vuelve a trabajar demasiado pronto. ¿Cuál es?
a.Fiebre del heno estacional
b.Anemia por deficiencia de hierro
c.Síndrome urémico hemolítico (SUH), una enfermedad que daña los riñones
d.Intolerancia a la lactosa
Explicación
La E. coli productora de toxina Shiga, incluida O157:H7, puede causar diarrea con sangre que en algunos pacientes (en especial niños pequeños) evoluciona a síndrome urémico hemolítico (SUH), con posible fallo renal. Por esta complicación grave, STEC pertenece a los Big 6 y el empleado infectado debe ser excluido hasta autorización sanitaria.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos