Reporte de EnfermedadesPregunta 53 de 319
Según los CDC, ¿cuál de los siguientes es uno de los factores contribuyentes más comunes a los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en restaurantes?
a.Limpiar el piso con agua caliente
b.Usar demasiado hielo en las bebidas
c.Usar delantales demasiado largos
d.Trabajadores de alimentos enfermos manipulando alimentos listos para comer
Explicación
Las investigaciones de brotes de los CDC identifican repetidamente a los trabajadores de alimentos enfermos, en especial con Norovirus, como factor principal en brotes de restaurantes. Otros factores comunes son el mal control de tiempo y temperatura, la contaminación cruzada, los equipos contaminados y los alimentos de fuente insegura.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos