Reporte de EnfermedadesPregunta 160 de 319
Un lavaplatos vomitó y tuvo diarrea durante la noche. Por la mañana se siente bien y no tomó medicamentos. Según el FDA Food Code, ¿cuándo puede volver a manipular alimentos?
a.De inmediato, porque se siente bien
b.Solo cuando haya estado sin síntomas al menos 24 horas sin medicación
c.Después de 7 días sin síntomas
d.Solo con carta escrita de su empleador
Explicación
El FDA Food Code §2-201 exige que un empleado con vómito o diarrea sea EXCLUIDO hasta llevar al menos 24 horas sin síntomas y sin medicamentos que los supriman. Los fármacos pueden enmascarar los síntomas mientras el trabajador sigue eliminando patógenos, por lo que se le considera aún enfermo.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos