Reporte de EnfermedadesPregunta 163 de 319
Un cocinero se corta el dedo al cortar cebolla. La herida es pequeña pero sangra. ¿Cuál es la forma correcta de permitirle seguir trabajando?
a.Lavarse las manos y seguir trabajando sin cubrir el corte
b.Limpiar la herida, cubrirla con un vendaje impermeable y colocar un guante desechable o dedil sobre la mano vendada
c.Cubrirla con un pañuelo sujeto con cinta
d.Aplicar solo una curita de tela sin guante
Explicación
Un corte abierto en la mano debe limpiarse, cubrirse con un vendaje IMPERMEABLE y luego cubrirse con un guante desechable o dedil. Esta doble barrera evita que sangre y bacterias toquen los alimentos. En otras partes del cuerpo se requiere cubierta impermeable más ropa. Si la herida está infectada o con pus, debe excluirse al empleado del manejo de alimentos.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos