Reporte de EnfermedadesPregunta 164 de 319
Dos clientes de un deli llaman al departamento de salud en 24 horas diciendo que enfermaron con los mismos síntomas tras comer allí. El gerente se entera. ¿Cuál es su primera acción correcta?
a.Esperar a ver si llegan más quejas
b.Borrar los registros de turnos para evitar responsabilidad
c.Reembolsar a los clientes y olvidarlo
d.Notificar de inmediato al departamento de salud local, conservar el alimento sospechoso y los registros, e iniciar una investigación interna
Explicación
Cuando dos o más personas enferman con los mismos síntomas tras comer en un mismo establecimiento, se cumple la definición CDC/FDA de brote sospechoso. El encargado (PIC) debe avisar de inmediato al departamento de salud local, conservar alimentos y registros sospechosos y cooperar plenamente. Ocultar pruebas es ilegal.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos