Reporte de EnfermedadesPregunta 159 de 319
¿Cuál describe mejor a una "Población Altamente Susceptible" (HSP) según el FDA Food Code?
a.Adolescentes en un quiosco deportivo escolar
b.Empleados de oficina en la cafetería corporativa
c.Residentes de un asilo, pacientes hospitalizados y preescolares en un programa de comidas
d.Adultos sanos en un restaurante de comida rápida
Explicación
Una Población Altamente Susceptible (HSP) es un grupo con mayor riesgo de enfermedad grave por patógenos alimentarios debido a la edad o inmunidad debilitada: ancianos en asilos, pacientes hospitalizados, inmunodeprimidos, preescolares bajo cuidado y embarazadas en esos entornos. En lugares con HSP las reglas son más estrictas; p. ej., dolor de garganta con fiebre exige exclusión, no solo restricción.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos