Reporte de EnfermedadesPregunta 159 de 319
¿Cuál describe mejor a una "Población Altamente Susceptible" (HSP) según el FDA Food Code?
a.Adultos sanos en un restaurante de comida rápida
b.Empleados de oficina en la cafetería corporativa
c.Adolescentes en un quiosco deportivo escolar
d.Residentes de un asilo, pacientes hospitalizados y preescolares en un programa de comidas
Explicación
Una Población Altamente Susceptible (HSP) es un grupo con mayor riesgo de enfermedad grave por patógenos alimentarios debido a la edad o inmunidad debilitada: ancianos en asilos, pacientes hospitalizados, inmunodeprimidos, preescolares bajo cuidado y embarazadas en esos entornos. En lugares con HSP las reglas son más estrictas; p. ej., dolor de garganta con fiebre exige exclusión, no solo restricción.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos