Higiene PersonalPregunta 177 de 319
¿Dónde pueden los empleados comer sus propios refrigerios o comidas durante un descanso?
a.En la línea de cocción, siempre que la comida esté en un recipiente cerrado
b.Solo en un área de descanso o comedor designada, alejada de la preparación y el almacenamiento
c.En cualquier mesa de preparación al terminar la hora pico
d.De pie en el fregadero de loza mientras cargan platos
Explicación
La comida del personal puede dejar migajas, alérgenos o patógenos en los alimentos del negocio. Solo se permite comer en un área de descanso designada, separada de las zonas de preparación, almacén, lavado de loza y servicio.
Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
Preguntas relacionadas de este tema
- ¿Dónde debe guardar un empleado el celular personal, la bolsa o la chamarra de calle durante el turno?
- Un cocinero de preparación tiene una barba poblada. ¿Qué exige California?
- ¿Cuál es el procedimiento correcto con un mandil sucio cuando un empleado necesita ir al baño?
- ¿Qué método es una alternativa aceptable al contacto con manos desnudas con alimentos listos para consumir en California?
- ¿Qué síntoma debe reportar un empleado a la persona a cargo para que se apliquen restricciones laborales?
- Un guante se rompe mientras un empleado porciona jamón rebanado. ¿Cuál es la respuesta correcta?
Última revisión: · proceso editorial
Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos