Higiene PersonalPregunta 177 de 319
¿Dónde pueden los empleados comer sus propios refrigerios o comidas durante un descanso?
a.En cualquier mesa de preparación al terminar la hora pico
b.De pie en el fregadero de loza mientras cargan platos
c.En la línea de cocción, siempre que la comida esté en un recipiente cerrado
d.Solo en un área de descanso o comedor designada, alejada de la preparación y el almacenamiento
Explicación
La comida del personal puede dejar migajas, alérgenos o patógenos en los alimentos del negocio. Solo se permite comer en un área de descanso designada, separada de las zonas de preparación, almacén, lavado de loza y servicio.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos