Reporte de EnfermedadesPregunta 46 de 319
Un mesero llega al trabajo con coloración amarillenta en los ojos y la piel. ¿Qué debe hacer la persona a cargo?
a.Excluir al empleado del establecimiento y notificar al departamento de salud local
b.Restringir al empleado solo a lavar platos
c.Permitir que trabaje si usa guantes
d.Mandarlo a casa durante el almuerzo pero permitirle regresar para la cena
Explicación
La ictericia es un síntoma reportable, frecuentemente vinculado a la Hepatitis A. El Código de Alimentos al por Menor exige EXCLUIR totalmente (no solo restringir) y notificar a la autoridad reguladora. El empleado no puede regresar hasta recibir autorización del departamento de salud.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §113949.1Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
Preguntas relacionadas de este tema
- ¿Cuál de los siguientes NO es uno de los cinco síntomas que un empleado de alimentos debe reportar a la persona a cargo?
- Una cocinera llama y le dice al gerente que vomitó dos veces anoche. ¿Cuándo puede volver con seguridad a manipular alimentos?
- ¿Qué grupo de patógenos constituye los "6 Grandes" enfermedades transmitidas por alimentos que un empleado de alimentos debe reportar?
- Una empleada tiene un pequeño corte infectado en la mano que supura. ¿Qué acción cumple con el Código de Alimentos al por Menor de California?
- Cuando un empleado de alimentos es diagnosticado con una de las enfermedades de los 6 Grandes, ¿a quién debe notificar la persona a cargo?
- Un lavaplatos reporta dolor de garganta con fiebre de 101°F. El establecimiento NO sirve a una población altamente susceptible. ¿Cuál es la acción correcta?
Última revisión: · proceso editorial
Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos