Reporte de EnfermedadesPregunta 49 de 319
Un lavaplatos reporta dolor de garganta con fiebre de 101°F. El establecimiento NO sirve a una población altamente susceptible. ¿Cuál es la acción correcta?
a.Mandarlo a casa el resto de la semana
b.Permitir que siga trabajando en cualquier parte de la cocina
c.Excluirlo totalmente del establecimiento
d.Restringirlo para que no trabaje con alimentos, superficies de contacto con alimentos ni artículos de un solo uso
Explicación
Dolor de garganta CON fiebre generalmente requiere RESTRICCIÓN (no exclusión total) en establecimientos que no atienden a poblaciones altamente susceptibles. El empleado puede realizar tareas que no involucren alimentos ni superficies de contacto. En lugares que atienden a ancianos, niños pequeños o personas inmunocomprometidas, se exige exclusión.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §113949.1Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos