Reporte de EnfermedadesPregunta 48 de 319
Cuando un empleado de alimentos es diagnosticado con una de las enfermedades de los 6 Grandes, ¿a quién debe notificar la persona a cargo?
a.Solo a la familia del empleado
b.Solo al dueño del establecimiento
c.Al departamento de salud local (autoridad reguladora)
d.Al comisionado de seguros del estado
Explicación
La ley de California y el Código de Alimentos de la FDA exigen que la persona a cargo notifique de inmediato al departamento de salud local cuando un empleado es diagnosticado con Norovirus, Hepatitis A, Shigella, STEC, Salmonella Typhi o Salmonella no tifoidea, para proteger al público y permitir la investigación de exposiciones.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §113949.3Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
Preguntas relacionadas de este tema
- ¿Qué grupo de patógenos constituye los "6 Grandes" enfermedades transmitidas por alimentos que un empleado de alimentos debe reportar?
- Un mesero llega al trabajo con coloración amarillenta en los ojos y la piel. ¿Qué debe hacer la persona a cargo?
- Una empleada tiene un pequeño corte infectado en la mano que supura. ¿Qué acción cumple con el Código de Alimentos al por Menor de California?
- Un lavaplatos reporta dolor de garganta con fiebre de 101°F. El establecimiento NO sirve a una población altamente susceptible. ¿Cuál es la acción correcta?
- ¿Cuál es el deber legal del propio empleado de alimentos bajo la regla de reporte de California?
- ¿Qué población se considera "altamente susceptible" y activa reglas de exclusión más estrictas?
Última revisión: · proceso editorial
Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos