Contaminación e HigienePregunta 102 de 240
¿Cuándo se deben cambiar los guantes desechables?
a.Nunca, si las manos se lavaron primero
b.Solo cuando se ven sucios
c.Cuando se rompen, se contaminan, después de manipular alimentos crudos, o después de cuatro horas de uso continuo, lo que ocurra primero
d.Una vez al inicio de cada turno
Explicación
Los guantes deben cambiarse cuando se rompen o contaminan, al cambiar de tarea como de crudo a listo para comer, y por lo menos cada cuatro horas de uso continuo. Las manos se lavan antes de ponerse un par nuevo. Los guantes que solo se 'ven' limpios pueden estar rotos o contaminados con patógenos.
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Última revisión: · proceso editorial
Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos