Contaminación e HigienePregunta 99 de 240
¿Por qué deben los trabajadores de alimentos usar gorra, redecilla u otra sujeción para el cabello?
a.Para evitar que el cabello y la caspa caigan en la comida y para que no se toquen el cabello
b.Para mantener la cabeza caliente en el refrigerador
c.Para mantener su peinado
d.Solo porque los clientes lo prefieren
Explicación
Las sujeciones para el cabello evitan que caiga pelo suelto y caspa en la comida y desalientan al trabajador de tocarse el cabello, lo que contamina las manos. Se usan cubiertas para la barba en el vello facial. Es un control de contaminación física e higiene, no un asunto de estilo o comodidad.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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Última revisión: · proceso editorial
Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos