Contaminación e HigienePregunta 97 de 240
Un mesero reporta dolor de garganta acompañado de fiebre. En un negocio que sirve al público general, ¿cuál es la acción correcta?
a.Pasarlo a preparar verduras crudas
b.Restringir al trabajador de manipular comida y superficies de contacto hasta que no tenga síntomas o sea autorizado
c.Ignorarlo ya que un dolor de garganta es menor
d.Pedirle que use cubrebocas y siga sirviendo
Explicación
Un dolor de garganta con fiebre significa que el trabajador debe ser restringido de trabajar con comida o cerca de ella y de equipo limpio hasta que no tenga síntomas o el médico lo autorice. En negocios que sirven a poblaciones de alto riesgo, se requiere exclusión. Un cubrebocas no elimina el riesgo de transmitir bacterias estreptocócicas a través de la comida.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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Última revisión: · proceso editorial
Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos