Contaminación e HigienePregunta 97 de 240
Un mesero reporta dolor de garganta acompañado de fiebre. En un negocio que sirve al público general, ¿cuál es la acción correcta?
a.Restringir al trabajador de manipular comida y superficies de contacto hasta que no tenga síntomas o sea autorizado
b.Ignorarlo ya que un dolor de garganta es menor
c.Pasarlo a preparar verduras crudas
d.Pedirle que use cubrebocas y siga sirviendo
Explicación
Un dolor de garganta con fiebre significa que el trabajador debe ser restringido de trabajar con comida o cerca de ella y de equipo limpio hasta que no tenga síntomas o el médico lo autorice. En negocios que sirven a poblaciones de alto riesgo, se requiere exclusión. Un cubrebocas no elimina el riesgo de transmitir bacterias estreptocócicas a través de la comida.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos