Contaminación e HigienePregunta 95 de 240
Un trabajador tiene un caso diagnosticado de vómito y diarrea. ¿Qué debe hacer el gerente?
a.Asignarlo solo a lavar platos
b.Excluir al trabajador del establecimiento hasta que no tenga síntomas y sea autorizado según las reglas
c.Dejarlo cocinar si usa guantes
d.Mandarlo al comedor a recoger las mesas
Explicación
Los trabajadores con vómito o diarrea deben ser excluidos del establecimiento por completo, no solo reasignados, porque estos síntomas expulsan muchos patógenos. Pueden regresar solo cuando estén sin síntomas por el tiempo requerido (por lo general 24 horas) y sean autorizados según las reglas. Los guantes o un puesto distinto no hacen seguro a un trabajador enfermo.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos