Contaminación e HigienePregunta 115 de 240
¿Cuál afirmación sobre el gel desinfectante en un establecimiento de alimentos es correcta?
a.El gel desinfectante reemplaza el lavado de manos
b.El gel desinfectante solo se usa después de un lavado correcto, nunca en lugar de él
c.El gel funciona mejor en manos visiblemente sucias
d.El gel elimina la necesidad de guantes para comida lista para comer
Explicación
El gel desinfectante es un complemento que se usa solo después de lavarse bien las manos con agua y jabón; por sí solo no quita la suciedad ni todos los patógenos. No puede reemplazar el lavado, sobre todo en manos visiblemente sucias. La comida lista para comer aún requiere guantes o utensilios sin importar el uso de gel.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos