Contaminación e HigienePregunta 118 de 240
¿Cuál de estos describe un peligro biológico?
a.Una piedra en una bolsa de frijoles secos
b.Residuo de desinfectante en un plato
c.Bacteria Salmonella en pollo crudo
d.Una grapa que cayó en una ensalada
Explicación
Un peligro biológico es un contaminante vivo o microbiano como bacterias, virus, parásitos u hongos — la Salmonella en pollo crudo es un ejemplo clásico. Una piedra o una grapa es un peligro físico, y el residuo de desinfectante es un peligro químico. Los peligros biológicos causan la mayoría de las enfermedades por alimentos y se controlan con temperatura, higiene y prácticas contra la contaminación cruzada.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos