Contaminación e HigienePregunta 120 de 240
¿Por qué necesita un establecimiento de alimentos un lavamanos accesible con jabón y toallas desechables en el área de preparación?
a.Para lavar verduras
b.Para descongelar carne
c.Para llenar ollas de cocinar
d.Para que los trabajadores se laven las manos con frecuencia y correctamente, lo que previene la contaminación de la comida
Explicación
Un lavamanos dedicado con agua tibia, jabón y toallas desechables debe estar accesible para que los trabajadores se laven las manos seguido y bien. Es solo para lavarse las manos — no para lavar verduras, descongelar carne ni llenar ollas, lo que contaminaría el lavabo. El acceso fácil al lavado de manos es esencial para prevenir enfermedades por alimentos.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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