Contaminación e HigienePregunta 119 de 240
Un trabajador regresa de sacar la basura. Antes de manipular platos limpios y comida, debe:
a.Solo ponerse guantes
b.Lavarse bien las manos con agua y jabón por al menos 20 segundos
c.Limpiarse las manos en el delantal
d.Enjuagarse las manos solo con agua fría
Explicación
Sacar la basura contamina las manos, así que se requiere un lavado completo de 20 segundos con agua y jabón antes de tocar platos limpios o comida. Ponerse guantes sobre manos sucias, limpiarse en el delantal o un enjuague frío no elimina los patógenos. El lavado de manos es la barrera que protege la comida.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos