Plagas e InstalacionesPregunta 132 de 240
¿Cuál es la diferencia entre limpiar y desinfectar?
a.Limpiar quita la suciedad y comida visibles; desinfectar luego reduce los patógenos a niveles seguros
b.Limpiar mata gérmenes; desinfectar quita la suciedad
c.Se desinfecta primero, luego se limpia
d.Son lo mismo
Explicación
Limpiar quita la suciedad, grasa y restos de comida visibles con detergente, mientras que desinfectar usa calor o químicos para reducir los patógenos en una superficie ya limpia a niveles seguros. Una superficie debe limpiarse primero, porque el desinfectante no funciona a través de la suciedad y la grasa. Se necesitan ambos pasos para que las superficies de contacto sean seguras.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos