HACCPPregunta 161 de 240
¿Qué significa el acrónimo HACCP en un plan de protección de alimentos?
a.Puntos de Cocción Caliente y Fría
b.Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
c.Programa de Salud y Control de Contaminación
d.Plan de Cocción Certificado de la Academia de Salud
Explicación
HACCP significa Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Es un sistema preventivo que identifica los peligros en el flujo de alimentos y los controla en los pasos donde el control es esencial. Las otras opciones no son la expansión correcta del acrónimo.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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