Contaminación e HigienePregunta 82 de 240
¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de contaminante físico en la comida?
a.Norovirus en las manos de un trabajador
b.Una viruta de metal o un pedazo de vidrio en un plato
c.Solución de limpieza rociada cerca de la comida
d.Bacterias creciendo en la zona de peligro
Explicación
La contaminación física es un objeto duro o extraño en la comida, como vidrio, virutas de metal, pedazos de curita o huesos. El norovirus y las bacterias son peligros biológicos, y la solución de limpieza es un peligro químico. Los peligros físicos pueden causar cortes o asfixia y se previenen inspeccionando la comida y manteniendo el equipo.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos