Contaminación e HigienePregunta 83 de 240
Un lavaplatos guarda una botella con rociador de desengrasante en el estante justo encima del recipiente de lechuga limpia. ¿Qué peligro crea esto?
a.Ningún peligro mientras la botella esté etiquetada
b.Solo un peligro biológico
c.Contaminación física de la comida
d.Contaminación química de la comida
Explicación
Guardar químicos encima o al lado de la comida arriesga contaminación química si la botella gotea o se derrama. Los químicos de limpieza siempre deben guardarse debajo y lejos de la comida, los utensilios y las superficies de contacto. Etiquetar la botella es obligatorio pero no elimina el peligro de un derrame sobre la lechuga.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos