Un cocinero corta pollo crudo y luego, sin limpiar, usa la misma tabla y cuchillo para cortar tomates para una ensalada. Esto es un ejemplo de ¿qué tipo de peligro?

Explicación

Pasar patógenos del pollo crudo a un alimento listo para comer es contaminación biológica cruzada. El pollo crudo lleva bacterias como Salmonella y Campylobacter que no se cocinarán en la ensalada. La tabla y el cuchillo deben lavarse, enjuagarse y desinfectarse entre tareas, o se debe usar equipo separado por colores.