Contaminación e HigienePregunta 90 de 240
¿Cuánto tiempo debe tallarse las manos con jabón un trabajador de alimentos al lavarse correctamente?
a.Al menos 20 segundos
b.Unos 5 segundos
c.Al menos 2 minutos
d.Solo lo suficiente para ver espuma
Explicación
Las manos deben tallarse enérgicamente con jabón por al menos 20 segundos, cubriendo el dorso, entre los dedos y debajo de las uñas. Todo el proceso — mojar, enjabonar, tallar 20 segundos, enjuagar y secar con toalla desechable — debe tomar unos 40 segundos. Cinco segundos es demasiado poco para eliminar los patógenos.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos