Un gerente elige dónde comprar carne y verduras para un restaurante. ¿Cuál es el requisito más importante para los proveedores según el Código de Alimentos?

Explicación

La comida debe obtenerse de proveedores aprobados y confiables que cumplan las leyes federales, estatales y locales aplicables y sean inspeccionados como se requiere, porque la inocuidad empieza con una fuente segura. La certificación orgánica, la distancia de la bodega y la oferta más baja son consideraciones de negocio o de mercadeo, no controles de inocuidad: un proveedor orgánico o cercano puede seguir siendo una fuente no aprobada. Comprar de fuentes no aprobadas, como un vendedor ambulante sin licencia, está prohibido.