Recepción y AlmacenamientoPregunta 121 de 320
Un gerente elige dónde comprar carne y verduras para un restaurante. ¿Cuál es el requisito más importante para los proveedores según el Código de Alimentos?
a.Deben entregar solo de noche
b.Deben estar a menos de una milla
c.Deben ofrecer el precio más bajo del pueblo
d.Deben ser proveedores aprobados y confiables que cumplan las leyes aplicables y demuestren cumplimiento de inspección
Explicación
La comida debe obtenerse de proveedores aprobados y confiables que cumplan las leyes federales, estatales y locales aplicables y sean inspeccionados como se requiere, porque la inocuidad empieza con una fuente segura. El precio, la hora de entrega y la distancia son comodidades del negocio, no controles de inocuidad. Comprar de fuentes no aprobadas, como un vendedor ambulante sin licencia, está prohibido.
Referencia Legal: FDA Food Code §3-201.11Practica las 320 preguntas gratis — sin registro.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con ServSafe Food Protection Manager Exam · Cómo revisamos