交叉污染与过敏原第 155 / 319 题
顾客明确询问服务员：“店家沙拉酱里有大豆成分吗？” 服务员不能100%确定。下列哪种是合法且合乎道德的正确回应？
a.告诉顾客“应该没问题”，由顾客自行决定
b.拒绝回答，理由是过敏原信息属保密内容
c.回答“请稍等，我去厨房和标签上确认后再上菜”，并在上菜前核对成分声明
d.把沙拉酱端上来，请顾客尝一小口看会不会过敏
解析
顾客询问过敏原信息时，经营者必须提供准确信息。正确做法是停下，向经理或厨师核对成分标签或配方，确认后再上菜。猜测、拒答或让顾客“试吃”都可能导致危及生命的过敏反应和法律责任。
法律依据: FDA Food Code 3-602.11; Cal. H&S Code §114093免费刷完整 319 道题库 — 无需注册。
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