一罐商业灌装并密封的意面酱直接从罐头打开，浇在准备入炉烘烤的披萨上。这罐之前从未开封过的酱料如果要复热后保温供应，至少需要加热到多少度？

解析

商业加工并密封的即食食品（罐头、密封袋）首次开封时，如果立即用于保温，只需复热到 135°F。165°F 的复热要求只针对在店内已经烹饪过、冷却过又再次加热的食品。罐头厂的巴氏杀菌或灭菌过程已经把密封产品中的病原体消灭。