疾病报告第 215 / 319 题
一名备餐员在家吃未煮熟的鸡蛋后被诊断为非伤寒沙门氏菌感染。该病原的主要食物来源及正确的返工标准是？
a.绿叶菜；感觉好转即可返工
b.禽肉和蛋类是主要来源；他必须被排除工作，直至获得医生或监管机构许可且无呕吐／腹泻症状满至少24小时
c.贝类；无症状4小时后即可返工
d.罐头蔬菜；无需排除
解析
非伤寒沙门氏菌（引起沙门氏菌病）最常与生的或未煮熟的"禽肉和蛋类"相关，也见于生鲜农产品和未巴氏杀菌奶制品。它属FDA六大病原：受感染员工必须被排除工作，直至获得监管机构或医生的医学许可，并且无呕吐/腹泻满至少24小时。诊断型排除需要正式批准而非自我判断。
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