根据加州零售食品法规 §113969，在三明治备餐线工作的食品员工，下列哪种头发约束方式是合规的？

解析

加州零售食品法规 HSC §113969 要求食品员工佩戴头发约束物，例如发网、帽子、便帽、胡须约束或其他有效的头发遮盖物，以防止头发接触裸露食品、清洁设备、器具、布草和未包装的一次性用品。标准并非特定款式 — 而是有效地约束所有头发，包括长度超过约 1/2 英寸的面部毛发。选项 A 不合规，因为宽松的帽子让头发从后面散落，无法约束头发。选项 B 不合规，因为装饰性头带只盖住刘海，让大部分头发可自由脱落。选项 D 不合规，因为美容定型产品不构成物理约束，无法阻止散落的发丝掉入食品或落到清洁过的器具上。要求戴头发约束物，是因为头发持续脱落（人每天掉 50-100 根头发），并在食品投诉记录中是有据可查的物理污染物；此外，头皮表面藏有金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus），这是一种产毒病原体。