根据加州零售食品法规 §113949.2，一名食品员工被诊断患有甲型肝炎病毒。负责人必须采取的行动组合是什么？

解析

加州零售食品法规 HSC §113949.2 和 §113949.4 要求被诊断患有甲型肝炎病毒（HAV）的食品员工被排除（不仅是限制）。法规中的「排除」意味着该员工不得在食品场所担任任何角色 — 不能洗碗、不能前台、不能清洁。原因是 HAV 从症状出现前 1-2 周开始通过粪便排出，并在黄疸出现后持续 1-3 周；该病毒异常坚韧（在表面和手上能存活数小时到数天），感染剂量极低，污染可通过员工触摸的任何表面发生。行动事项：(1) 立即排除；(2) 不延误地通知地方执法机构（Big 6 病原体诊断要求）；(3) 配合接触者追踪调查；(4) 在 14 天内对接触过的同事（可能还有顾客）给予暴露后预防（HAV 疫苗或免疫球蛋白）；(5) 只能凭书面医疗放行返岗。选项 A、B 和 C 都让 HAV 阳性员工留在场所，不合规；美国多起重大暴发（如 2003 年 Chi-Chi's 暴发，660 人病倒，4 人死亡）都因无视此规则而起。