三个加州县不在全州 SB 602 食品操作员卡项目覆盖范围内，而是运行各自早于 SB 602 的本地项目。下列哪组县正确？

解析

加州健康与安全法 §113948 根据 SB 602（2010 年）创建了全州食品操作员卡项目，但明确给予三个本地食品处理员项目早于 SB 602 且有效运行的县「祖父」豁免：RIVERSIDE 县、SAN BERNARDINO 县和 SAN DIEGO 县。这三个县的食品处理员必须完成本地县项目（通常是由县环境卫生部门管理的 2 小时课程和考试），而不是全州 ANSI 提供方卡；本地卡一般仅在该县内有效。选项 B 错误，因为 Los Angeles 县和 Orange 县属于全州项目。选项 C 错误，因为湾区县（San Francisco、Alameda、Contra Costa）使用全州项目。选项 D 错误，因为所列中央山谷各县也在全州项目范围内。在跨县居住或工作的员工应持有工作地点所在县要求的证书；从 San Diego 跳到 Los Angeles 工作的员工通常需要取得全州 ANSI 提供方的食品操作员卡才能在新工作地点合规。