根据加州健康与安全法 §113947.2，认证食品保护经理（CFM，常称食品安全经理或 FSM）考试必须遵循的最低培训时长是多少？

解析

加州健康与安全法 §113947.1 和 §113947.2 要求每个食品场所至少有一名所有者或员工是认证食品保护经理（CFM），通过 ANSI 国家认证委员会/食品保护会议（ANAB-CFP）认证项目的考试。主要的认证项目（全国餐厅协会的 ServSafe Manager、Prometric Food Protection Manager、AAA/360training、NRFSP/NCC）都将准备工作打包为约 8 小时课程（面授、在线或混合），然后参加有监考的 80-90 题考试，及格分通常 75%；证书有效期 5 年。选项 A 错误，因为虽然法律强调考试，但认证项目要求课程作为认证的一部分，8 小时数字是普遍引用的标准。选项 C（16 小时）高估了典型 CFM 课程的时长（尽管一些雇主会增加内部培训）。选项 D（40 小时）不是加州对任何食品安全证书的要求。注意：CFM 与基本的食品操作员卡不同（其为自身 2 小时最低课程和一次性 40 题考试，有效期 3 年）。