厨师正在烤整只鸡，要求的最低中心熟透温度是多少？

解析

所有家禽，无论整只还是绞碎，中心温度都必须至少达到 165°F 并保持 15 秒。带馅肉类、含 TCS 配料的馅料以及含生家禽的砂锅类，也都要遵守这一最低温度。