顾客点了一份三分熟的整块牛排，加州法律要求的最低中心温度是多少？

解析

完整未绞碎的牛肉、猪肉、小牛肉和羊肉只需达到 145°F 并保持 15 秒，因为致病菌只附着在外表面，煎烤过程足以杀灭。绞碎或机械嫩化处理过的肉必须达到更高的 155°F 最低标准。