下列哪一种食品 不属于 TCS（需要时间和温度控制以保证安全）食品？

解析

TCS 食品包括熟淀粉类、切开的瓜类、切开的番茄、切好的绿叶菜、牛奶、鸡蛋、肉类、家禽、鱼类、贝类、豆腐等大豆制品、芽菜以及油浸蒜。完整未切开的西瓜不属于 TCS，因为外皮可以保护果肉；但一旦切开，就会变成 TCS。