Bajo el Código de Alimentos al Detalle de California §113969, ¿cuál de las siguientes formas de sujeción del cabello que usa un manipulador de alimentos en la línea de preparación de sándwiches CUMPLE con la norma?

Explicación

El Código de Alimentos al Detalle de California HSC §113969 exige que los manipuladores de alimentos usen sujeciones para el cabello, tales como redecillas, gorros, cofias, cubiertas para barba u otras coberturas efectivas, que impidan el contacto del cabello con alimentos expuestos, equipo limpio, utensilios, lencería y artículos de un solo uso sin envolver. La norma no exige un estilo en particular — exige eficacia para contener todo el cabello, incluido el vello facial mayor a aproximadamente 1/2 pulgada. La opción A falla porque una gorra holgada con cabello cayendo por detrás no confina el cabello. La opción B falla porque la diadema decorativa solo cubre el flequillo y deja el grueso del cabello libre de mudar. La opción D falla porque los productos cosméticos para el cabello no constituyen una sujeción física y no impiden que las hebras sueltas caigan en la comida o sobre utensilios limpios. Las sujeciones son obligatorias porque el cabello se desprende continuamente (una persona pierde 50-100 cabellos/día) y es un contaminante físico documentado en registros de quejas por enfermedades alimentarias; además, el cuero cabelludo alberga Staphylococcus aureus, un patógeno productor de toxinas de gran preocupación.