根据加州健康与安全法 §113947.1，认证食品保护经理（CFM / 食品安全经理）证书的有效期是多长？与食品操作员卡（Food Handler Card）有何区别？

解析

加州区分两种食品安全资质。根据 HSC §113947.1，每个食品场所（仅服务预包装非潜在危险食品的场所有有限例外）必须有至少一名业主或员工持有从 ANSI-CFP 认可项目获得的有效认证食品保护经理（CFM，也称食品安全经理 / FSM）证书（如 ServSafe Manager、Prometric Food Protection Manager、National Registry of Food Safety Professionals）。CFM 证书有效期 5 年。相对地，根据 HSC §113948，食品操作员卡（一线工人持有的独立较低级别资质）有效期 3 年，必须在入职 30 天内取得。选项 A 混淆了两种资质。选项 C 和 D 给出错误的有效期。CFM 是场所内负责食品安全项目监督的专家；食品操作员卡是基础知识资质。ServSafe Manager 认证和大多数其他 ANSI 认可的食品保护经理认证在全州都能满足 §113947.1 的要求。